Testanlage für Gefrierplatten.
CO2-Plattenfroster -50°C
Standort:
NTNU, Trondheim, Norwegen
Anwendung:
Gefrieren von Fisch und Fleisch
Einfluss:
Verringerung der Treibhausgasemissionen; Verringerung des Energieverbrauchs; Verlängerung der Haltbarkeit; Verringerung der Lebensmittelverluste; Verbesserung der Lebensmittelqualität.
| Effiziente Kühl- und Gefriersysteme mit natürlichen Kältemitteln sind eine nachhaltige Lösung zur Verringerung von Lebensmittelverlusten und -abfällen in der Lebensmittelversorgungskette, insbesondere zur Vermeidung von Rohstoffverlusten. NTNU implementiert einen industriellen Plattengefrierschrank in Originalgröße (Platten: 2×3 m) in ein speziellesCO2-Kältesystem in der Laborinfrastruktur. Dank derCO2-Flüssigkeitszirkulation kann das Gerät eine Kühlleistung von mehr als 100 kW bei Verdampfungstemperaturen zwischen -30 und -50°C erbringen.
Es wird ein wissenschaftlicher Ansatz angewandt, um zu verstehen, wie die Gefrierzeit, die Produkt-/Verpackungsdicke im Verhältnis zum Energiebedarf und zur Haltbarkeit optimiert werden können. Ziel ist die Verbreitung von Betriebsanweisungen und Empfehlungen zur Minimierung des CO2-Fußabdrucks bestimmter Produkte im Fisch- und Fleischsektor. Der Gefrierschrank kann in der lebensmittelverarbeitenden Industrie bei verschiedenen Gefriertemperaturen eingesetzt werden. HAUPTKONTAKT: Armin Hafner, armin.hafner@ntnu.no Shuai Ren, shuai.ren@ntnu.no
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