Desarrollo de una herramienta digital conceptual para la cartografía de la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW).
FLW Noruega
Localización:
R ørosmeieriet AS, Noruega
Aplicación:
Herramienta de registro FLW
Impacto:
Increasing eficiencia energética y mejorar sostenibilidad general de los sistemas alimentarios reduciendo la comida pérdida a través de la cadena, inferioring necesidad de materia prima. Disponer de datos sobre el volumen de pérdida de alimentos y concienciar de posible reducción mide entre las partes interesadas y los ciudadanos.
| En la cadena de suministro se pierde o desperdicia una gran cantidad de alimentos, lo que contribuye a aumentar las emisiones de gases de efecto invernadero. El objetivo de este demostrador es desarrollar una herramienta digital conceptual para cartografiar la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW) a partir de dos etapas diferentes de la cadena de suministro y obtener datos detallados sobre qué tipos de productos se desperdician, los volúmenes de desperdicio y las causas o impulsores del FLW. La herramienta se centrará en el registro automático mediante digitalización y en evitar el aumento de horas de trabajo para el registro manual de datos. También se estudiará la posibilidad de integrar la notificación obligatoria del consumo de energía y otros tipos de generación de residuos mediante esta herramienta.
El trabajo identificará los sistemas digitales y programas informáticos que se utilizan actualmente en la industria y determinará su compatibilidad con la herramienta. Una vez desarrollada y diseñada la herramienta, será validada por al menos dos agentes de la industria o el comercio minorista que representen dos fases diferentes de la cadena de suministro. Una mayor disponibilidad de datos permitirá a la industria poner en marcha y evaluar medidas de reducción y puede posibilitar la reducción de FLW. La reducción del FLW tendrá un efecto directo sobre las emisiones de carbono, ya que se necesita menos energía para producir la misma cantidad de alimentos, y también reducirá las emisiones derivadas de la manipulación y el tratamiento de los residuos. CONTACTO PRINCIPAL: Shraddha Mehta, shraddha.mehta@sintef.no
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