Oltre a studiare le soluzioni tecnologiche per realizzare catene alimentari neutrali dal punto di vista climatico, il progetto ENOUGH si occupa anche dell’impatto delle questioni non tecniche sul consumo energetico e sulle emissioni.
Il lavoro in corso prevede la conduzione di un’indagine sugli ostacoli comportamentali del pubblico all’adozione di pratiche alimentari sostenibili. Questo viene fatto in diversi Paesi europei e recentemente gli scienziati del SINTEF hanno raccolto dati sui consumatori tra gli studenti norvegesi. L’indagine comprendeva percezioni su argomenti quali spesa alimentare, metodo di consegna, preferenza per cibi freschi o surgelati, cucina casalinga e misure adottate per ridurre le proprie emissioni legate all’alimentazione.
Una volta raccolti tutti i dati, confronteremo i Paesi selezionati per il caso di studio e cercheremo di individuare somiglianze e differenze. Restate sintonizzati!
