Disviluppare uno strumento concettuale digitale per la mappatura delle perdite e degli sprechi alimentari (FLW).
FLW Norvegia
Posizione:
R ørosmeieriet AS, Norvegia
Applicazione:
Strumento di registrazione FLW
Impatto:
Increasing efficienza energetica e migliorare sostenibilità complessiva dei sistemi alimentari riducendo il cibo perdita attraverso la catena, inferioreing fabbisogno di materie prime. Rendere disponibili i dati sul volume delle perdite alimentari e creare una consapevolezza di possibile riduzione misure tra le parti interessate e i cittadini.
| Un’elevata quantità di cibo viene persa o sprecata nella catena di approvvigionamento, contribuendo all’aumento delle emissioni di gas serra. L’obiettivo di questo dimostratore è sviluppare uno strumento concettuale digitale per mappare la perdita e lo spreco di cibo (FLW) da due diverse fasi della catena di approvvigionamento e ottenere dati dettagliati su quali tipi di prodotti vengono sprecati, sui volumi di spreco e sulle cause o sui fattori scatenanti di FLW. L’obiettivo dello strumento sarà la registrazione automatica grazie alla digitalizzazione, evitando l’aumento delle ore di lavoro per la registrazione manuale dei dati. Si valuterà anche la possibilità di integrare la rendicontazione obbligatoria del consumo energetico e della produzione di altri rifiuti con questo strumento.
Il lavoro identificherà i sistemi digitali e i software attualmente in uso nel settore e determinerà la loro compatibilità con lo strumento. Dopo aver sviluppato e progettato lo strumento, questo sarà convalidato da almeno due attori dell’industria/della distribuzione che rappresentino due diverse fasi della catena di approvvigionamento. Una migliore disponibilità di dati consentirà all’industria di avviare e valutare misure di riduzione e potrà consentire la riduzione del FLW. La riduzione del FLW avrà un effetto diretto sulle emissioni di carbonio, poiché è necessaria meno energia per produrre la stessa quantità di cibo, e ridurrà anche le emissioni derivanti dalla gestione e dal trattamento dei rifiuti. CONTATTO PRINCIPALE: Shraddha Mehta, shraddha.mehta@sintef.no
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