VCBT-Lagerungsversuche
Experiment zur Lagerung von Heidelbeeren
Bewertung der Qualität von Heidelbeeren
Klimaneutrale Verpackung
Standort:
Frankreich und Belgien
Kategorie Lebensmittel:
Obst und Gemüse
Anwendung:
Verpackung
Hauptkettenglied:
Lager
Auswirkungen:
Die Verwendung nachhaltiger Verpackungsmaterialien für verderbliches Obst und Gemüse dürfte zu einer erheblichen Verringerung der Treibhausgasemissionen führen (EU-weit schätzungsweise 10 Millionen Tonnen CO2e) durch den Ersatz von Verpackungsmüll durch nachhaltige Alternativen. Optimierte Lösungen sollten zu einer Verringerung der Lebensmittelabfälle von leicht verderblichem Obst und Gemüse führen, möglicherweise auch Bereitstellung von Energieeinsparungen durch Verringerung des Kühlbedarfs.
Nach der Ernte sind Gemüse und Obst einem Qualitätsverlust unterworfen, ob oder ob nicht in Kombination mit mikrobiellem Verderb. Dies führt jedes Jahr zu großen Lebensmittelverlusten. Insbesondere bei sehr leicht verderblichem Beerenobst wie Erdbeeren, raspberries und Blaubeeren, was zu großen wirtschaftlichen Verlusten im Handel führt. Um die Um diesen Nachernteverlusten entgegenzuwirken, wird die Verpackung traditionell eingesetzt, um die Umweltbedingungen des Produkts günstig zu beeinflussen. Kürzlich, mehr und mehr Das Augenmerk liegt auf alternativen, nachhaltigeren Verpackungen, z. B. der Reduzierung von Plastik, und so genannten aktiven Verpackungen, die das mikrobielle Wachstum hemmen können. In dieser Demo werden wir Folgendes bewerten eine Reihe von Verpackungsalternativen für Beerenobst unter simulierten Nacherntebedingungen, Durchführung von Qualitätsmessungen am verpackten Produkt, Erstellung von Simulationsmodellen zur In-silico-Bewertung und validieren es unter Laborbedingungen. Diese Forschung wird in Zusammenarbeit zwischen INRAE, KU Leuven und VCBT durchgeführt.Die Demo testet alternative Lösungen für Verpackungsmaterialien mit hohem Kohlenstoff-Fußabdruck, die einen ausreichend hohen technologischen Reifegrad (TRL 6) aufweisen, um kurzfristig in den Lieferketten für Obst und Gemüse eingesetzt zu werden. Die vielversprechendsten Lösungen werden auf ihre Auswirkungen auf die Qualitätserhaltung geprüft und mit dem aktuellen Stand der Technik verglichen. Art.
HAUPTKONTAKT:
Dr. Maarten Hertog, maarten.hertog@kuleuven.be
