Esperimenti di stoccaggio VCBT
Esperimento di conservazione dei mirtilli
Valutazione della qualità dei mirtilli
Imballaggio neutrale dal punto di vista climatico
Posizione:
Francia e Belgio
Categoria alimentare:
Frutta e verdura
Applicazione:
Confezione
Catena principale:
Conservazione
Impatto:
L’utilizzo di materiali di imballaggio sostenibili per i prodotti ortofrutticoli deperibili dovrebbe portare ad una significativa riduzione delle emissioni di gas serra (stimate nell’UE nell’ordine di 10 milioni di tonnellate di CO2e), sostituendo gli imballaggi sprecati con alternative sostenibili. Le soluzioni ottimizzate dovrebbero portare ad una riduzione degli sprechi alimentari di frutta e verdura altamente deperibili, potenzialmente anche fornendo risparmio energetico grazie alla riduzione del fabbisogno di refrigerazione.
Dopo la raccolta, ortaggi e frutta sono soggetti a una perdita di qualità, se o meno in combinazione con il deterioramento microbico. Questo porta a grandi perdite di cibo ogni anno. In particolare con frutta morbida molto deperibile come le fragole, lamponi e mirtilli, con conseguenti gravi perdite economiche nel commercio. Al fine di Per contrastare queste perdite post-raccolta, l’imballaggio viene tradizionalmente utilizzato per influenzare le condizioni ambientali del prodotto in modo favorevole. Recentemente, sempre di più L’attenzione è stata rivolta a imballaggi alternativi più sostenibili, come la riduzione della plastica, e ai cosiddetti imballaggi attivi, in grado di inibire la crescita microbica. In questa demo, valuteremo un certo numero di alternative di confezionamento per i frutti di bosco in condizioni simulate di post-raccolta, effettuare misurazioni della qualità del prodotto confezionato, costruire modelli di simulazione per valutarlo in silico, e convalidare in condizioni di laboratorio. Questa ricerca è condotta in collaborazione tra INRAE, KU Leuven e VCBT.Demo sta esaminando soluzioni alternative per i materiali di imballaggio ad alta impronta di carbonio che si trovino a un livello sufficientemente alto di preparazione tecnologica (TRL 6), per un’applicazione a breve termine alle filiere ortofrutticole. Le soluzioni più promettenti vengono testate per verificare gli effetti sulla conservazione della qualità, confrontate con lo stato attuale della tecnologia. arte.
CONTATTO PRINCIPALE:
Dr. Maarten Hertog, maarten.hertog@kuleuven.be
