Expériences de stockage VCBT
Expérience de stockage des myrtilles
Évaluation de la qualité des myrtilles
Emballage neutre sur le plan climatique
Localisation:
France et la Belgique
Catégorie d’aliments :
Fruits et légumes
Application :
Emballage
Maillon principal de la chaîne :
Espace de rangement
Impact:
L’utilisation de matériaux d’emballage durables pour les fruits et légumes périssables devrait permettre de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre (de l’ordre de 10 millions de tonnes de CO2e), en remplaçant les emballages gaspillés par des alternatives durables. Des solutions optimisées devraient permettre de réduire le gaspillage alimentaire des fruits et légumes hautement périssables, et potentiellement aussi de réduire les déchets alimentaires. fournir des économies d’énergie en réduisant les besoins en réfrigération.
Après la récolte, les légumes et les fruits subissent une perte de qualité, si oui ou non en combinaison avec l’altération microbienne. Cela conduit à de grandes pertes de nourriture chaque année. En particulier pour les fruits mous très périssables tels que les fraises, framboises et les myrtilles, ce qui entraîne des pertes économiques importantes pour le commerce. Afin de Pour contrer ces pertes post-récolte, l’emballage est traditionnellement utilisé pour influencer favorablement les conditions environnementales du produit. Récemment, de plus en plus L’attention s’est portée sur des emballages alternatifs plus durables, tels que la réduction du plastique, et sur des emballages dits actifs, capables d’inhiber la croissance microbienne. Dans cette démonstration, nous évaluerons un certain nombre de des alternatives d’emballage pour les fruits mous dans des conditions post-récolte simulées, effectuer des mesures de qualité sur le produit emballé, construire des modèles de simulation pour l’évaluer in silico, et valider dans des conditions de laboratoire. Cette recherche est réalisée en collaboration entre l’INRAE, la KU Leuven et le VCBT.La démonstration examine des solutions alternatives pour les matériaux d’emballage à forte empreinte carbone qui sont à un niveau de maturité technologique suffisamment élevé (TRL 6), pour une application à court terme aux chaînes d’approvisionnement de fruits et légumes. Les solutions les plus prometteuses sont testées quant à leurs effets sur la préservation de la qualité, et comparées à l’état actuel de la technologie. l’art.
CONTACT PRINCIPAL :
Dr. Maarten Hertog, maarten.hertog@kuleuven.be
