Démo 15 – Congélation du poisson en saumure

La congélation du maquereau en saumure peut réduire de 50 % le temps de congélation dans le tunnel d’air. Congélation en saumure du poisson. Localisation: Ålesund, Norvège Application alimentaire: Poisson Application: Industrie de transformation du poisson Maillon principal de la chaîne : Processus Impact : Réduction de la consommation d’énergie spécifique (SEC) liée au processus…

Démo 18 – Congélateur

Congélateur à l’atelier d’Enex Congélateur à air comprimé Localisation: Treviso , Italy Catégorie d’aliments: Viande, Poisson, Fruits et légumes, Produits laitiers Application: Traitement (produit principal :Poisson ) Main Chain Link: Retail Impact : Use of natural refrigerants, r eduction in energy consumption (target 15-20%) in food processing, Improved freezing process for better food quality La…