Congélateur à l’atelier d’Enex
Congélateur à air comprimé
Localisation:
Treviso , Italy
Catégorie d’aliments:
Viande, Poisson, Fruits et légumes, Produits laitiers
Application:
Traitement (produit principal :Poisson )
Main Chain Link:
Retail
Impact :
Use of natural refrigerants, r eduction in energy consumption (target 15-20%) in food processing, Improved freezing process for better food quality
La démonstration consiste en une unité d’expansion directe de CO2 à très basse température pour la surgélation des aliments, à utiliser dans les tunnels de surgélation, les convoyeurs, les spirales, etc.
La congélation rapide est assurée par une température d’évaporation extrêmement basse (proche de -50°C) et un débit d’air élevé.
Des technologies de pointe sont appliquées pour une utilisation optimale de la surface de transfert de chaleur, un compresseur et un lubrifiant adaptés, le dégivrage et le contrôle de l’unité.
La possibilité d’améliorer les performances au moyen d’un éjecteur à deux phases est évaluée en fonction de l’application spécifique.
La technologie est adaptée au climat chaud (Europe du Sud).
La récupération de chaleur et le stockage d’énergie thermique peuvent être inclus pour une intégration intelligente du chauffage (ECS, CIP) et du refroidissement dans les usines de transformation alimentaire.
L’intégration des énergies renouvelables (géothermie ou photovoltaïque) est facilement réalisable.
CONTACT PRINCIPAL :
Sergio Girotto, ENEX S.r.l. sergio.girotto@enex.it
