Congelador de explosivos en el taller de Enex
Congelador rápido
Ubicación:
Treviso , Italia
Categoría de alimentos:
Carne, pescado, frutas y verduras, lácteos
Aplicación:
Tratamiento (producto principal:Pescado )
Eslabón principal de la cadena:
Venta al por menor
Impacto:
Use of natural refrigerants, r eduction in energy consumption (target 15-20%) in food processing, Improved freezing process for better food quality
La demostración consiste en una unidad de expansión directa de CO2 a temperatura ultrabaja para la congelación rápida de alimentos, que se utilizará en túneles de congelación, cintas transportadoras, espirales, etc.
La congelación rápida está garantizada por una temperatura de evaporación extremadamente baja (cercana a -50 °C) y un elevado caudal de aire.
Se aplican las tecnologías más avanzadas para el uso óptimo de la superficie de transferencia de calor, el compresor y el lubricante adecuados, la descongelación y el control de la unidad.
La posibilidad de mejorar el rendimiento mediante un eyector bifásico se evalúa en función de la aplicación específica.
La tecnología es adecuada para el clima cálido (sur de Europa).
La recuperación de calor y el almacenamiento de energía térmica pueden incluirse para la integración inteligente de la calefacción (ACS, CIP) y la refrigeración en las plantas de procesamiento de alimentos.
La integración con energías renovables (geotérmica o fotovoltaica) es fácilmente aplicable.
CONTACTO PRINCIPAL:
Sergio Girotto, ENEX S.r.l. sergio.girotto@enex.it
